Çıtır Patlıcan Kızartma Tarifi
18 Ağustos 2026
Çıtır Patlıcan Kızartması Tarifi
Yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan kızartmasını bu kez daha çıtır ve farklı bir şekilde hazırlamaya ne dersiniz? Panko ile kaplanan patlıcanlar, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla buluşuyor. Kızartma aşamasında kullanılan Yudum Ayçiçek Yağı ise tarifin lezzetini tamamlıyor.
Kızartmalardan hamur işlerine kadar birçok tarifte kullanabileceğiniz Yudum Ayçiçek Yağı'nı Yudum Toptan'dan inceleyebilir, mutfağınızın temel ihtiyaçlarını kolayca tamamlayabilirsiniz.
Çıtır Patlıcan Kızartması İçin Malzemeler
- Kızartmak için Yudum Ayçiçek Yağı
- 2-3 adet kemer patlıcan
- 1 şişe maden suyu
- 1 yumurta
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay bardağı un
- 1 su bardağı panko veya galeta unu
- Tuz
- Karabiber
Çıtır Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?
Patlıcanları soyduktan sonra parmak kalınlığında ve ince uzun şekilde doğrayın. Bir kapta maden suyu, yumurta, toz biber, tuz, karabiber ve unu karıştırarak yoğun kıvamlı bir harç hazırlayın.
Patlıcanları önce hazırladığınız harca batırın, ardından pankoya veya galeta ununa bulayın. Daha çıtır bir sonuç elde etmek için patlıcanları tekrar harca ve ardından pankoya bulayın.
Yudum Ayçiçek Yağı'nı tavada orta ateşte ısıtın. Yağın aşırı kızgın olmamasına dikkat edin; böylece patlıcanların dışı hızlıca kızarırken içlerinin de pişmesine fırsat vermiş olursunuz. Patlıcanları altın sarısı renk alana kadar kızartın ve fazla yağını süzdürün.
Sarımsaklı Yoğurt ve Domates Sosuyla Servis
Süzme yoğurdu rendelenmiş sarımsak ve biraz tuzla karıştırarak sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın. Servis tabağının tabanına sarımsaklı yoğurdu yayın ve üzerine çıtır patlıcanları yerleştirin. Son olarak domates sosunu gezdirerek servis edin.
Çıtır Patlıcan Yapmanın Püf Noktaları
Patlıcanları iki kez panko ile kaplamak, dış yüzeylerinin daha çıtır olmasını sağlar. Kızartma sırasında yağı fazla kızdırmamak ise patlıcanların içinin de güzelce pişmesine yardımcı olur.
Kızartma için kullandığınız Yudum Ayçiçek Yağı'nı ve diğer Yudum ürünlerini Yudum Toptan'da keşfedebilir, mutfağınız için ihtiyaç duyduğunuz ürünleri kolayca sipariş edebilirsiniz.
Yaz Sofralarına Çok Yakışan Çıtır Lezzet
Çıtır patlıcan kızartması; sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla birlikte özellikle yaz sofralarında meze, başlangıç veya yardımcı yemek olarak servis edilebilir. Klasik patlıcan kızartmasına çıtır bir dokunuş kazandıran bu tarifi mutlaka deneyin.
Afiyet olsun.
