Kavun Dolması Tarifi

Osmanlı mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle dünyaca ünlüdür. Ancak, bazı tarifler zamanla unutulmaya yüz tutmuştur. Bu eşsiz lezzetlerden biri de Osmanlı ziyafet sofralarının vazgeçilmezi olan kavun dolmasıdır. Günümüzde pek sık yapılmayan bu yemeği yeniden hatırlamanın tam vakti! Özellikle kavunun tam mevsimindeyken bu nostaljik tarifi denemek için daha iyi bir zaman olamaz. Üstelik Yudum Ayçiçek Yağı ile hem hafif hem de tam kıvamında bir dolma hazırlayabilirsiniz.

Kavun Dolması İçin Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı Yudum Ayçiçek Yağı
• 1 küçük kavun
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı Antep fıstığı
• 1 kahve fincanı badem
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 kahve fincanı doğranmış dereotu
• 1 kahve fincanı doğranmış kişniş
• 1 kahve fincanı doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Kavun Dolması Yapılışı:

1. Badem ve Antep Fıstıklarını Hazırlayın: Bademleri 10 dakika sıcak suda bekletin ve zarlarını soyun. Aynı işlemi kabukları soyulmuş Antep fıstıkları için de yapın. Kuş üzümlerini de 10 dakika sıcak suda bekletip şişmelerini sağlayın.
2. İç Harcı Hazırlayın: Tencereye 2 yemek kaşığı Yudum Ayçiçek Yağı ekleyip kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Antep fıstıkları, bademler ve süzülmüş kuş üzümlerini ekleyin ve birkaç dakika daha çevirin. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Pirinci Haşlayın: Ayrı bir tencerede pirinci 5 dakika haşlayıp süzün. Pirinci kıymalı karışıma ekleyin. Doğranmış dereotu, kişniş, maydanoz ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Pirinç tamamen pişmeden tencerenin altını kapatın.
4. Kavunu Hazırlayın: Kavunu yıkayıp ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra kavun etini, kabuğa zarar vermeden oyun. Bu kavun etlerini kenara ayırın.
5. Dolmayı Pişirin: Hazırladığınız iç pilavı kavunların içine doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Kavunlu Sosu Hazırlayın: Kenara ayırdığınız kavun parçalarını tereyağında çevirin. İnce doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Kavunlar iyice eriyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Kavun dolmasını, hazırladığınız kavun sosu eşliğinde sıcak servis edin. Bu nostaljik lezzet, sofralarınıza Osmanlı'nın zarif dokunuşunu getirecek.

Kavun Dolması Tarif İpuçları:

• Kavun dolmasının hafif ve dengeli tadını sağlamak için Yudum Ayçiçek Yağı kullanmayı tercih ettik. Yudum Ayçiçek Yağı, yemeklerinizde lezzet dengesi sağlarken hafifliği ile de ön plana çıkar.
• İç pilavı hazırlarken pirinci tam pişirmemek, fırınlama aşamasında pilavın kavun suyu ile buharlaşıp tam kıvamında pişmesine yardımcı olur.

Bu geleneksel lezzeti denemek için mutfağınıza davetlisiniz! Yudum Ayçiçek Yağı ile kavun dolmasını daha hafif ve lezzetli bir hale getirin. Yudum Ayçiçek Yağı’nı Yudum Toptan’dan satın almak için buraya tıklayın.

Yudum Ayçiçek Yağı 1 lt Pet

Yudum Ayçiçek Yağı 5 lt Dar Ağız Pet